Au cœur de l’été 2023, le Cotentin, une région magnifique du nord de la France, a connu une météo capricieuse qui a impacté de nombreux secteurs, notamment celui des restaurants de plage ou paillotes. Ces structures saisonnières ont dû faire face à des défis majeurs, la météo estivale ayant influencé leur activité et leur rentabilité.
Des paillotes spectatrice de la météo en été 2023
Les restaurateurs du bord de mer profitent habituellement des bienfaits de l’été pour accueillir les touristes et locaux qui souhaitent se rafraîchir au bord de l’eau. Certains, comme le Sciot Cial Club, ont enregistré une fréquentation élevée, avec une moyenne de 200 à 300 couverts par jour. Cependant, l’été 2023 ne leur a pas été favorable, avec de nombreuses journées pluvieuses les contraignant à fermer.
L’impact du climat sur l’activité des paillotes
Néanmoins, ces conditions climatiques défavorables n’ont pas qu’un impact sur la fréquentation des établissements, elles mettent également en lumière la précarité du secteur de la restauration saisonnière. Comme l’explique Christophe Iskenderian, exploitant du Sciot Cial Club, lors de tempêtes ou de jours pluvieux, les paillotes sont contraintes de fermer mais les salaires des employés doivent tout de même être versés en intégralité.
La quête du personnel au milieu des incertitudes météorologiques
Par ailleurs, la météo imprévisible engendre des difficultés pour le recrutement et le maintien du personnel. Les restaurateurs cherchent à recruter davantage de personnel pour pouvoir faire face à la demande lors de l’arrière-saison, mais l’incertitude climatique rend cette tâche difficile. Comme le note Christophe, recruter pour des durées indéterminées pourrait conduire à la précarisation des employés.
Un avenir incertain pour ces établissements saisonniers
Jusqu’à présent, les paillotes ont réussi à surmonter ces défis et continuent à fournir des services de restauration quelles que soient les circonstances. Cependant, l’avenir des ces établissements saisonniers reste incertain face à des conditions météorologiques de plus en plus imprévisibles. Les professionnels restent en attente de ce que leur réserve le mois de septembre.
En résumé, l’été 2023 dans le Cotentin a mis en évidence les défis auxquels sont confrontés les professionnels de la restauration estivale et a souligné la nécessite d’une réflexion sur la manière de s’adapter à ces circonstances changeantes.