Histoire et Origine de la cidriculture en Normandie

La Normandie, belle région du Nord de la France, est connue pour ses verts pâturages mais surtout pour son cidre. Nous remontons à l’époque romaine où les Celtes introduisent la culture des pommiers dans la région. L’art de la cidriculture s’est perfectionné au fil des siècles, en particulier à partir du Xe siècle.

De nos jours, la cidriculture en Normandie bénéficie d’une réputation mondiale grâce à la qualité de ses pommes et de ses cidres. Nous admirons cet héritage qui se transmet de génération en génération, témoignant de la richesse du patrimoine normand.

Le Processus de production du Cidre: du pommier à la bouteille

La transformation de la pomme en cidre est un processus fascinant. Nos pommiers normands produisent chaque année une variété de pommes de haute qualité qui donne le goût unique du cidre normand.

La première étape est la récolte des pommes qui se fait entre septembre et décembre. Ensuite vient l’opération de broyage pour transformer les pommes en pulpe appelée marc. Le marc est ensuite pressé pour extraire le jus de pomme à cidre.

La fermentation du jus est un point clé du processus. Elle est réalisée en fût de chêne et dure de quelques semaines à plusieurs mois. Nous préconisons une fermentation longue pour obtenir un cidre raffiné.

Finalement, le cidre est embouteillé et subit une seconde fermentation pour obtenir sa pétillance naturelle.

Impact économique et environnemental de la cidriculture en Normandie

La cidriculture normande est une industrie majeure, générant des millions d’euros chaque année. Ces exploitations agricoles contribuent non seulement à l’économie locale mais aussi à la préservation de l’environnement.

En effet, les pommiers normands sont une ressource importante pour la biodiversité locale. Ils favorisent la pollinisation et contribuent à réduire les émissions de gaz à effet de serre en absorbant le CO2. Nous apprécions la cidriculture normande non seulement pour son cidre, mais aussi pour son contribution importante à l’environnement.

En résumé, la cidriculture en Normandie a un riche passé historique. Le procédé de fabrication de son cidre est un mélange d’innovation et d’héritage traditionnel. En outre, son impact économique et environnemental fait de la Normandie une région incontournable pour tous les amateurs de cidre.

Voilà un aperçu des secrets des pommes cidricoles de Normandie, de leur histoire à leur transformation en cette boisson pétillante appréciée du monde entier.